@Clavanyo,
Судя по отзывам, реле включено при низкой влажности, влажность повышается и реле выключается. То есть включать вытяжку можно через нормально замкнутые контакты, но решение весьма спорное. Второй момент судя по отзывам, реле при переключении трещит. Значит на гистерезисе китайцы сэкономили. Выбрать уровень влажности можно настройкой резистора, но характеристика датчика сильно нелинейная и настройка не очевидна. Сделать то конечно можете. Сомневаюсь, что работа этого модуля Вас порадует. Решать конечно Вам. Если вдруг все таки будете делать, опишите потом как работает. Мало ли, что в отзывах пишут. А мы по результатам Вашей проверки будем знать, как оно на самом деле.