Только тот дешевый датчик влажности что ставят в такие датчики обычно за это время давно деградирует, выдавая неправильные результаты.
Да, там действительно ставят дешевые датчики, вот например такой стоит в Oregon scientific thgn132n
Датчик кстати тоже старый и неправильно влажность отображает
Тем не менее это не мешает заменить его на такой же дешевый например dht 11

Правда не известно как там с калибровкой, т.к. у разных датчиков разное сопротивление.
Пишут что он меняет сопротивление на переменном токе. Постоянным током не звонится.
Такие датчики не допускают длительную подачу на них постоянки. Там что-то происходит (возможно электролиз) и уползает характеристика.
Датчик влажности (змейка) покрыт специальным активным слоем, который и позволяет ему менять своё сопротивление. Активный слой трогать руками нельзя! Необходимо также быть внимательным к парам флюса или канифоли.
Описание
тут
Но в общем всё это больше спортивный интерес - сделать что то своими руками, что по идее этот форум и пропагандирует, как я понял))