Nano подойдёт, если ограничиться простенькими эффектами. Типа палитры, простой бегущей волны и т.п. А вот для большей красоты вроде звездопада, столкновения комет и прочих прелестей нужно обрабатывать и передавать дофига сэмплов, причём быстро. У наны для этого не хватит ни памяти, ни быстродействия для обработки такого потока данных. Мега 2560 сможет показать что-то типа мерцающего звёздного неба и прочей красоты. Но по-настоящему красивую динамику смогут показать уже только действительно шустрые контроллеры с приличным быстродействием и объёмом оперативной памяти. Blue Pill(STM32) шьётся из среды Arduino IDE при установке нужного плагина и библиотек. Скетч также можно писать в Ардуине, но лично я предпочитаю делать это в среде Keil или Atollic TrueSTUDIO, по настроению.
И да, по цене Blue Pill сопоставима с Nano. . Так что выбор за Вами.