В принципе да. Два шаговых движка и программа слежения, которая работает или от заранее известного алгоритма вращения земли, что не сложно. Или от распознавания образа звезды и удержания в одной точке.
Второй способ мене предпочтителен, так как имеет некоторый гистерезис. А это может размазать изображение.