Нашел очень интересный для Ардуино скетч https://esp32io.com/tutorials/esp32-web-plotter, создающий WebPltter, аналогичный стандартному SerialPlotter'у. Это позволяет, используя WiFi, наблюдать изменения ряда параметров по времени. Пытаясь исправить основную некрасивость SerialPlotter (параметры оси y), унаследованному от Serial, обнаружил невозможность изменять параметры Plotter, задаваемые в файле index.h, использующемся на стадии Setup. Не знаю, как получить необходимый доступ, иначе как переписывая скетч, оказавшись от использования request. Может быть кто-то поможет найти более простой способ.