Чтобы не запоминать последний уровень на трубе (герметичной) с десятком герконов, сделайте напротив каждого геркона ограничитель (например полипропиленовая труба с муфтами) для кольцевого поплавка с магнитом, т.е. для каждого геркона свой поплавок и будет вам счастье. Все утопленные поплавки будут замыкать герконы...
Уровень дна нужно определять по плавающему вдоль какого-то стержня герметичному эхолоту и вычитать это значение из общей глубины, определяемой датчиком уровня.
Механику в колодец делать не советую, рано или поздно все придет в негодность из-за влажности.
Вообще уровень дна обычно не меняется, если сразу выкачать глину с песком и засыпать 20...30см щебня. У меня в деревне 60 лет колодцу, уровень дна не меняется... Эхолот в колодце, на мой взгляд - это лишнее. Веревка с гайкой раз в квартал и вся работа...