Я применяю UF4005, UF4007. Просто потому, что они есть у меня. Не занимаюсь изготовлением часов, потому специально не покупаю детали.
А вообще - в любом параметрическом поиске вводите три параметра: обратное напряжение больше 350В, время восстановления не более 75нс, импульсный ток не менее 1А.